RiceBall

LATAR BELAKANG

Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi). Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras. Beras umumnya tumbuh sebagai tanaman tahunan. Tanaman padi dapat tumbuh hingga setinggi 1 - 1,8 m. Daunnya panjang dan ramping dengan panjang 50 – 100 cm dan lebar 2 - 2,5 cm. Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 – 12 mm dan tebal 2 – 3 mm.

MANFAAT NASI MERAH UNTUK KESEHATAN

1. Menurunkan Berat badan

Banyak orang yang sudah banyak merasakan keampuhan beras merah untuk menurunkan badan. Selain karena rendahnya kandungan kalori pada beras merah akan sangat efektif membantu anda mencegah perut buncit atau kelebihan kalori. Bagaimana beras merah melakukannya?? Kandunga karbohidrat kompleks beras merah akan menyuplai energi secara berkala pada tubuh sehingga perut tidak cepat merasakan lapar. Jika mengkonsumsinya ditambahkan juga dengan manfaat buah apel pada menu makanannya, program diet pun akan menghasilkan bentuk tubuh yang indah dan sangat efektif.

2. Sehat Untuk Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi pada beras merah juga menyehatkan pencernaan sehingga menghindari permasalahan kesehatan yang dapat muncul di kemudian hari. Jadi mulai saat ini konsumsilah makanan alami untuk menjaga kesehatan jangka panjang. Serat ini sangat baik untuk usus dan membantu lancarnya metabolisme tubuh.

3. Mengontrol gula darah/baik untuk penderita diabetes

Bagi anda yang menderita diabetes, ada baiknya beralih ke beras merah karena kandungan seratnya sangat tinggi serta kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan beras putih.

4. Menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dan Meningkatkan HDL (kolesterol baik)

Jika anda mengalami masalah dengan kolesterol, seperti halnya diabetes, anda wajib mengkonsumsi beras merah di bandingkan tetap mengkonsumsi nasi putih sebagai makanan pokok anda.

5. Mencegah terjadinya batu empedu

Dalam berbagai penelitian, makanan tinggi serat sangat dikaitkan dengan pencegahan batu empedu. Serat sangat mudah dicerna sehingga membantu dalam menlarutkan sisa makanan untuk membantu membentuk empedu yang sehat.

6. Sumber antioksidan

Beras merah merupakan salah satu sumber yang sangat baik untuk antioksidan, kandungan berbagai vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya dapat membantu membuang radikal bebas dalam tubuh.

7. Menjaga kesehatan tulang

Magnesium merupakan zat selain vitamin D dan kalsium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kandungan nutrisi magnesium juga terdapat pada beras merah sehingga membuatnya dapat membantu kesehatan tulang dan gigi.

8. Kemungkinan dapat mencegah kanker

Zat apa yang dapat mencegah kanker dan terdapat pada beras merah ? Selenium serta polifenol yang terkandung dalam beras merah di yakini dapat mencegah kanker usus besar. Selain itu kandungan serat dan antioksidan yang tinggi tentu dapat membantu tubuh menghindari berbagai jenis kanker yang disebabkan oleh radikal bebas.

Manfaat beras merah cukup baik untuk kesehatan, terutama bagi anda yang ingin menurunkan berat badan, diabetes, dan menjaga kesehatan jantung.

CARA MEMBUAT RICEBALL

RiceBall adalah nasi merah yang dibuat dengan bentuk bulat seperti bola disertai isi ayam dan ada juga yang diisi tempe. Tekstur beras merah lebih keras daripada beras putih, sehingga lebih banyak membutuhkan air dan waktu pada saat memasaknya, supaya lebih mengembang dan lebih pulen. Dengan memasak secara tepat demikian, maka nasi beras merahpun bisa pulen dan enak seperti nasi putih.

1. Sudah pasti sebelumnya Anda harus mencuci beras merah terlebih dahulu, sama dengan ketika mencuci beras putih.
2. Masukkan beras merah kedalam panci untuk menanak, tambahkan air bersih dengan menggunakan perbandingan 4 : 1. Yaitu misalnya, 4 gelas air untuk setiap 1 gelas beras merah.
3. Biarkan terlebih dahulu beras merah berada didalam panci selama 30 menit sebelum api kompor dinyalakan. Hal ini supaya beras merah lebih cepat masak dengan hasil yang pulen dan lembut.
4. Setelah dibiarkan selama 30 menit, panaskan panci untuk menanak nasi seperti biasanya. Jika air sudah mendidih, masukkan beras, dan aduk-aduk sebentar. Selanjutnya tutuplah panci supaya air mendidih kembali.
5. Bukalah penutup panci, masak nasi dengan menggunakan api sedang, sambil sesekali diaduk hingga air untuk menanak sudah hampir habis, atau hingga nasi beras merah sudah kelihatan setengah matang.
6. Tiriskan nasi beras merah jika sudah setengah matang, lalu kukus dengan menggunakan dandang hingga nasi matang.
7. Jika ingin rasanya gurih dan tidak membosankan setelah beras merah matang, taburi dengan garam halus sambil diaduk-aduk .
8. Lalu dibentuk bulat - bulat dan diisi ayam atau tempe yang sudah dimasak.

KANDUNGAN

Dalam 1 cangkir nasi beras merah tumbuk mengandung 216,45 Kalori, 88% kecukupan harian (daily value – DV) mineral mangan, 27% DV selenium, 21% DV magnesium, 18,8% DV asam amino triptofan, 3,5 gram serat (beras putih mengandung kurang dari 1 gram), dan kandungan proteinnya 2-5% lebih tinggi dari beras putih. Selain itu, beras merah juga mengandung asam lemak alfa-linolenat,zat besi, vitamin B kompleks, dan vitamin A. 

Proses perubahan beras dari merah menjadi putih menghancurkan sekitar 60 persen zat besi, 80 persen vitamin B1, 67 persen vitamin B3, 90 persen vitamin B6, 60 persen dari zat besi dan hampir setengah fosfor, mangan dan serat makanan alami yang ada dalam beras.

PELUANG USAHA

Walaupun menawarkan aneka riceball yang lebih beragam, perlu memastikan cita rasa khas nasi merah tetap terasa di dalam setiap varian yang dihadirkan. Dan juga menjamin bahwasanya produk riceball halal dan aman dikonsumsi semua kalangan, baik anak-anak atau pun orang dewasa.

Dalam menjalankaan bisnis riceball juga dapat dilakukan dengan cara online. Mulai dari jejaring sosial seperti Facebook, blog hingga Twitter. Selain itu, demi memperluas jaringan pemasaran, perlu kerap mengikuti bazaar kuliner yang diadakan sekolah ataupun universitas. Dalam acara tersebut, bisa dengan membagi-bagikan sticker kepada pengunjung yang menghampiri stand riceball. Dalam sticker tersebut, tercantum juga alamat Twitter. Dari sanalah, pelanggan yang datang untuk memesan kian bertambah.

Berbagai modifikasi serta gencarnya promosi yang dilakukan bisa berbuah manis. Bisa saja, dalam sehari mampu menjual hingga 50 paket dengan omset sebesar Rp 500 ribu. Sedangkan saat weekend ia mampu menjual 150 paket, dengan omset mencapai Rp 1,5 juta. Jika dirata-ratakan dalam sebulan, sekitar 2.500 paket riceball laku terjual. Dan pendapatan yang berhasil dikeruk pun sungguh menggiurkan, yakni mencapai Rp 23 juta per bulan. Keuntungan bersih yang masuk ke kantong pribadi mencapai 70% atau sekitar Rp 16 juta per bulan.

Tentang Combro


A. PENGERTIAN DAN SEJARAH NAMA COMBRO

Combro atau kadang disebut comro atau gemet merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutansingkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam, begitu juga halnya dengan gemet merupakan kependekan dari dage saemet artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap saat masih hangat.

B. BAHAN - BAHAN UNTUK MEMBUAT COMBRO

Bahan bumbu :

• 1 kg singkong
• 3 sendok makan tepung kanji
• 100 gram kelapa ( yang sedang, gak tua gak muda )
• 2 batang daun bawang
• secukupnya garam
• Secukupnya minyak goreng

Bahan isi :

250 gram oncom, dipotong sembarang yang penting kecil
1 batang daun bawang, dipotong potong 1 cm
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah cabe rawit merah
secukupnya garam
secukupnya merica bubuk
secukupnya gula pasir

C. CARA MEMBUAT COMBRO

- Pertama Parut singkong (rahasia garing renyah, hasil parutan diperas dulu airnya) dan kelapa. Campur dengan tepung kanji, daun bawang dan garam. Aduk aduk sampai rata.selesai untuk adonan.

- Untuk isian, haluskan bumbu isian seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe.

- Tumis bumbu tersebut sampai harum, kemudian masukkan daun bawang.

- Masukkan oncom juga, aduk aduk rata sampai oncom tercampur dengan bumbu dan agak hancur.

- Tambahkan garam, merica dan gula pasir, kemudian Masak sampai matang, cicipi dan dinginkan.

- Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan lalu isilah oncom kemudian Bentuk adonan menjadi oval hingga oncom tertutup. Lakukan terus sampai adonan habis.

- Done, anda bisa menggorengnya sampai habis.

D. MANFAAT SINGKONG (BAHAN BAKU COMBRO)

1. Singkong mengandung hampir dua kali lipat kalori daripada manfaat kentang, mungkin salah satu yang tertinggi untuk setiap umbi yang kaya pati. 100 gram singkong menyediakan 160 kalori. Kalori terutama berasal dari sukrosa, membentuk sebagian besar dalam umbi ini terhitung lebih dari 69% dari total gula. Gula kompleks amilosa lain adalah sumber karbohidrat utama (16-17%).
2. Singkong sangat rendah lemak dibandingkan dengan sereal atau kacang-kacangan. Meskipun demikian, ia memiliki lebih banyak protein daripada sumber makanan tropis lainnya seperti pada manfaat ubi, kentang dan pisang.
3. Seperti dalam akar dan umbi-umbian lainnya, singkong juga bebas dari gluten. Makanan yang bebas pati, banyak digunakan dalam persiapan makanan khusus untuk pasien penyakit celiac.
4. Selain singkong, daun muda yang lembut merupakan sumber protein dan vitamin K. Vitamin K-memiliki peran potensial dalam membangun massa tulang dengan mempromosikan aktivitas osteotrophic dalam tulang. Hal ini juga telah membentuk peran dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer dengan membatasi kerusakan saraf di otak.
5. Singkong merupakan sumber moderat dari beberapa kelompok vitamin B-kompleks yang berharga. Seperti folat, thiamin, piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan asam pantotenat.
6. Singkong adalah salah satu sumber utama dari beberapa mineral penting seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan. Selain itu, singkong juga memiliki jumlah kalium yang cukup (271 mg per 100g atau 6% dari RDA). Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah.

E. PELUANG USAHA COMBRO

Untuk menunya terdiri dari combro isi Original (pedas), Keju, Sambal Mangga, Terasi Udang, Jamur, Chicken, Bakso, Nanas, Jagung dan Capcay yang dijual dengan harga Rp 10 ribu per paket (isi 7 pcs).

Walaupun menawarkan aneka Combro yang lebih beragam, perlu memastikan cita rasa khas oncom tetap terasa di dalam setiap varian yang dihadirkan. Dan juga menjamin bahwasanya produk Combro halal dan aman dikonsumsi semua kalangan, baik anak-anak atau pun orang dewasa.

Dalam menjalankaan bisnis Combro juga dapat dilakukan dengan cara online. Mulai dari jejaring sosial seperti Facebook, blog hingga Twitter. Selain itu, demi memperluas jaringan pemasaran, perlu kerap mengikuti bazaar kuliner yang diadakan sekolah ataupun universitas. Dalam acara tersebut, bisa dengan membagi-bagikan sticker kepada pengunjung yang menghampiri stand Combro. Dalam sticker tersebut, tercantum juga alamat Twitter. Dari sanalah, pelanggan yang datang untuk memesan kian bertambah.

Berbagai modifikasi serta gencarnya promosi yang dilakukan bisa berbuah manis. Bisa saja, dalam sehari mampu menjual hingga 50 paket dengan omset sebesar Rp 500 ribu. Sedangkan saat weekend ia mampu menjual 150 paket, dengan omset mencapai Rp 1,5 juta. Jika dirata-ratakan dalam sebulan, sekitar 2.500 paket Combro laku terjual. Dan pendapatan yang berhasil dikeruk pun sungguh menggiurkan, yakni mencapai Rp 23 juta per bulan. Keuntungan bersih yang masuk ke kantong pribadi mencapai 70% atau sekitar Rp 16 juta per bulan.